JAKARTAHYPE.COM - Deddy Corbuzier kembali menunjukkan kiprahnya di dunia bisnis dengan meresmikan lini usaha terbarunya di sektor kuliner, yaitu rumah makan Padang modern bernama Gadang Barubah. Langkah ini langsung menarik perhatian publik dan pegiat kuliner karena menggabungkan tradisi Minang dengan sentuhan kekinian ala Corbuzier.
Inspirasi pendirian restoran ini berakar dari kecintaan Deddy Corbuzier terhadap masakan Padang yang telah tertanam sejak masa kecil. Kecintaan tersebut muncul karena sang ayah sering mengajaknya menikmati hidangan khas Minangkabau di masa lampau.
Nama "Gadang Barubah" sendiri mengandung filosofi mendalam mengenai perkembangan tanpa meninggalkan jati diri kuliner Minangkabau yang kaya cita rasa. Konsep ini bertujuan menyajikan inovasi rasa sambil tetap menghormati akar budaya kuliner tradisional.
Keanu Reeves Blak-blakan Soal Hubungan 7 Tahun dengan Alexandra Grant: "Dia Mudah Dicintai"
Gadang Barubah mengusung konsep perpaduan tradisi yang terus berevolusi, menggabungkan cita rasa otentik masakan Minang dengan suasana restoran modern yang nyaman bagi berbagai segmen usia. Cabang kedua di Bintaro telah menjadi destinasi populer yang viral berkat penyajian menu khas dengan pendekatan berbeda.
"Mas Deddy memang dari dulu suka makanan Padang. Bahkan beliau riset sampai kurang lebih satu tahun untuk mendapatkan rasa yang benar-benar pas dan tetap autentik," ujar Henny Puspitasari, Head of PR Gadang Barubah, saat diwawancarai tim Medcom.id di Gadang Barubah Bintaro pada Kamis (28/05/26).
Henny menjelaskan bahwa formulasi rasa yang dihadirkan merupakan hasil riset mendalam yang digarap serius bersama para juru masak berpengalaman. Langkah ini diambil guna memastikan setiap hidangan mempertahankan karakter asli masakan Minang namun tetap bersahabat di lidah masyarakat masa kini.
Salah satu menu unggulan yang sukses memikat pengunjung adalah Tunjang Hotplate, disajikan di atas piring besi panas yang menampilkan tekstur tunjang yang lembut berpadu bumbu gurih khas Padang. Menu populer lainnya meliputi Telur Barendo, Ayam Pop, Sate Padang Hotplate, serta Rendang andalan mereka.
"Kalau rendangnya memang dimasak lama, bisa sampai delapan jam supaya bumbunya benar-benar meresap, dan menghasilkan rasa seperti rendang zaman dulu," ungkap Henny.
Menurut Henny, Gadang Barubah berkomitmen menyajikan rasa rumahan khas Minang yang nyaman dinikmati semua usia, termasuk anak-anak, sehingga tingkat kepedasan disesuaikan.
