JAKARTAHYPE.COM - Suara khas dari gerobak kue putu seringkali memicu kenangan manis sekaligus meningkatkan selera masyarakat Indonesia. Makanan tradisional ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang khas.
Namun, belakangan ini muncul sebuah fenomena yang mengkhawatirkan di kalangan penjual kue legendaris tersebut. Banyak pedagang mulai beralih menggunakan pipa berbahan polyvinyl chloride (PVC) atau yang sering disebut pipa paralon sebagai cetakan dan alat pengukus.
Pergantian material dari batang bambu alami ke pipa plastik ini menimbulkan perhatian serius dari kalangan akademisi dan pakar keamanan pangan. Penggunaan material non-pangan dalam proses memasak sangat berpotensi menimbulkan risiko kesehatan bagi konsumen.
Menanggapi isu ini, seorang pakar dari Fakultas Teknik dan Teknologi IPB University turut memberikan pandangannya mengenai praktik yang terjadi. Pihaknya menekankan pentingnya kesadaran akan keamanan bahan yang bersentuhan langsung dengan makanan yang akan dikonsumsi publik.
Prof Eko Hari Purnomo, pakar dari IPB University, secara tegas menyampaikan rekomendasi terkait praktik yang sedang tren di lapangan. Beliau menyatakan bahwa pipa PVC sama sekali tidak boleh dimanfaatkan untuk proses pencetakan maupun pengukusan kue putu.
Pakar tersebut menjelaskan bahwa penggunaan pipa paralon untuk mengolah makanan sangatlah membahayakan bagi kesehatan konsumen. Hal ini harus menjadi perhatian utama bagi para pedagang yang ingin menjaga kualitas dan keamanan produk mereka.
Lebih lanjut, Prof Eko Hari Purnomo menegaskan bahwa perpindahan komponen kimia dari plastik ke dalam makanan sangat mungkin terjadi. "Fenomena pedagang yang beralih dari batang bambu ke pipa paralon ini dinilai sangat berbahaya karena dapat memicu perpindahan komponen plastik beracun ke dalam makanan," ujar Prof Eko Hari Purnomo.
Praktik penggantian bambu dengan paralon ini dinilai sebagai langkah mundur yang meningkatkan potensi kontaminasi bahan kimia berbahaya pada jajanan tradisional favorit ini. Dikutip dari sumber berita terkait, isu ini menjadi sorotan penting dalam pengawasan pangan masyarakat.
