![Ilustrasi: Mengonsumsi pakcoy secara rutin untuk menunjang gaya hidup sehat. [Foto: Ilustrasi AI]](https://jakartahype.com/uploads/posts/69ca89a05cbd4_Gemini_Generated_Image_7m28jf7m28jf7m28.png "Klik untuk memperbesar gambar")
JAKARTA, JakartaHype.com - Pakcoy atau yang dikenal di dunia internasional sebagai bok choy kerap hadir di meja makan sebagai pelengkap mi ayam atau tumisan sederhana. Tapi jangan remehkan sayuran hijau mungil ini. Para ilmuwan dari berbagai universitas dan lembaga riset terkemuka dunia sudah membuktikan bahwa di balik tampilannya yang sederhana, pakcoy menyimpan sederet manfaat kesehatan yang jauh melampaui ekspektasi kebanyakan orang.
1. Benteng Pertahanan Tulang yang Lebih Kuat dari yang Kamu Kira
Selama ini susu selalu jadi jawaban pertama soal kesehatan tulang. Tapi sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Food Science menemukan fakta yang mengejutkan — penyerapan kalsium dari pakcoy ternyata bahkan lebih tinggi dibanding kalsium dari susu sapi. Rata-rata absorpsi kalsium dari pakcoy mencapai 0,519 hingga 0,520, sementara kalsium susu hanya sekitar 0,463 pada beban yang sama.
Tidak hanya kalsium, pakcoy juga kaya akan vitamin K, fosfor, zinc, dan magnesium — kombinasi mineral yang bekerja bersama-sama untuk menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis. Penelitian lain menunjukkan konsumsi vitamin K yang cukup secara signifikan meningkatkan kepadatan mineral tulang sekaligus menurunkan angka patah tulang, terutama pada populasi lanjut usia.
2. Pelindung Jantung yang Bekerja dari Berbagai Arah
Pakcoy tidak hanya menyerang satu risiko penyakit jantung — ia menyerang dari berbagai arah sekaligus. Kandungan folat dan vitamin B6 dalam pakcoy terbukti dalam beberapa penelitian mampu mencegah penumpukan homosistein — senyawa yang bila terakumulasi dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan risiko serangan jantung serta stroke.
Di sisi lain, penelitian dari University of California menemukan bahwa asupan vitamin C harian sebesar 500 miligram — yang bisa dipenuhi dari konsumsi pakcoy secara teratur — mampu menurunkan kadar CRP plasma hingga 24 persen dalam dua bulan. Kadar CRP yang rendah berkorelasi langsung dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner. Ditambah kandungan kalium, magnesium, dan kalsium yang membantu mengatur tekanan darah secara alami, pakcoy adalah paket lengkap untuk kesehatan kardiovaskular.
3. Senjata Anti-Inflamasi Alami yang Ampuh
Peradangan kronis adalah akar dari hampir semua penyakit degeneratif modern — mulai dari diabetes, kanker, hingga penyakit autoimun. Dan pakcoy punya senjata alami untuk melawannya. Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Natural Science Review tahun 2024 secara komprehensif mendokumentasikan kandungan flavonoid, antosianin, kaempferol, dan quercetin dalam pakcoy — semua senyawa bioaktif yang terbukti secara ilmiah memiliki efek anti-inflamasi yang kuat.
